飲料冷柜一般都會放在溫度較低，陰潮的地方，這樣有利于飲料冷柜柜保存食物。但這種環境也非常適合霉菌的生長，特別是到了梅雨季節，空氣陰沉潮濕，極利于霉菌的生長。所以，我們在使用冷柜是要注意清除冷柜里的霉菌。現在除霉的方法也不算少，但都不是那么簡便易行，所以要找到更好的除霉辦法來。

一、飲料冷柜機械除霉法：這就是進風口處裝一噴水器，空氣在循環時通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現在濕式冷風機一樣，可以起到減少霉菌的效果。這種除菌法也可和其他除霉法結合進行的機械除霉法中有一種空氣洗滌法。

二、飲料冷柜物理除霉法：我們可利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網濾器來除霉。而且利用熱堿水也可以在工具設備上殺滅霉菌。研究發現，用紫外光除霉是一種較好的方法，既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的影響，愈接近微生物生長正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強，所以，我們在用紫外線除菌是要注意適當使用。化學除霉法：主要是用乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基聯苯酚鈉等來進行除霉菌。這種方法對飲料冷柜柜有一定的腐蝕性，對人體也有一定的危害，使用時要倍加注意。

此外，飲料冷柜還有很多方法，例如乳酸法、二氧化碳法、臭氧法、氟化鈉法等，我們要根據不同的情況使用不同方法。